Блок 1.5
Белки, жиры, углеводы
Белок.
Для здоровья нашему организму просто необходим белок.
Полноценные аминокислоты содержаться в :
Богатая белками еда без сложного гарнира в виде круп/бобовых/картофеля, вызывает метаболическое состояние под названием "кетоз" (тело сжигает свой собственный жир, вместо съеденных углеводов). Как следствие образуются "кетоны", которые приводят к плохому запаху изо рта, тошноте, подагре, проблемам с почками - если их уровень завышен в крови долгое время.
Для здоровья нашему организму просто необходим белок.
Полноценные аминокислоты содержаться в :
- Животном белке - мясо, птица, рыба, морепродукты, язык, желудок, сердце
- Яичном белке
- Молочные продукты
- Бобовые
- Орехи
- Натуральные, неочищенные крупы
Богатая белками еда без сложного гарнира в виде круп/бобовых/картофеля, вызывает метаболическое состояние под названием "кетоз" (тело сжигает свой собственный жир, вместо съеденных углеводов). Как следствие образуются "кетоны", которые приводят к плохому запаху изо рта, тошноте, подагре, проблемам с почками - если их уровень завышен в крови долгое время.
Поэтому, я категорически против высокобелковых и низкоуглеводных диет! Овощи не способны вас насытить и насытить ваш мозг глюкозой.
Единственное время когда можно обойтись без круп/ бобовых/ картофеля/ макарон - это поздний вечер!
Наше тело не предназначено для переработки слишком большого количества белка. Злоупотребление ими приводит к развитию воспаления в организме и усиливает старение клеток!
Всё должно быть в меру!
Единственное время когда можно обойтись без круп/ бобовых/ картофеля/ макарон - это поздний вечер!
Наше тело не предназначено для переработки слишком большого количества белка. Злоупотребление ими приводит к развитию воспаления в организме и усиливает старение клеток!
Всё должно быть в меру!
Жиры.
Роль жиров в организме велика:
• Участвуют в синтезе гормонов;
• Помогают усваиваться витаминам;
• Способствуют насыщению;
• Снижают ГИ продуктов;
• Являются альтернативным источником энергии;
• Защищают внутренние органы;
• Обеспечивают рост и развитие клеток.
А теперь рассмотрим, какие бывают жиры и с "чем их едят'.
Омега-3
Они помогают снижать уровень вредного холестерина в крови, и ИХ ВСЕГДА НЕ ХВАТАЕТ! Лидерами по содержанию Омега-3 являются ОБИТАТЕЛИ холодных вод (семга, сардина, корюшка, сельдь, анчоусы, скумбрия, тунец, форель)
НАСЫЩЕННЫЕ
Жиры из таких продуктов как мясо, молочные продукты и яйца ,нужно просто контролировать, но не исключать из рациона.
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ
Обязательные в рационе всех девушек! Нужны для нормализации уровня холестерина, снижают риск заболеваний сердца, улучшают внешний вид. Нерафинированное оливковое масло (только не на сковородку его!), миндаль, авокадо!
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ
Влияют на обмен веществ. Содержаться такие жиры в кукурузном, рапсовом, соевом и ореховом маслах.
- Так, а вредные жиры есть?
- ДА, ТРАНСЖИРЫ
И только их стоит исключать из рациона. Минимизировать точно стоит. Эти жиры до термической обработки были моно- и полиненасыщенными. Это печенье, сладости и фастфуд.
Роль жиров в организме велика:
• Участвуют в синтезе гормонов;
• Помогают усваиваться витаминам;
• Способствуют насыщению;
• Снижают ГИ продуктов;
• Являются альтернативным источником энергии;
• Защищают внутренние органы;
• Обеспечивают рост и развитие клеток.
А теперь рассмотрим, какие бывают жиры и с "чем их едят'.
Омега-3
Они помогают снижать уровень вредного холестерина в крови, и ИХ ВСЕГДА НЕ ХВАТАЕТ! Лидерами по содержанию Омега-3 являются ОБИТАТЕЛИ холодных вод (семга, сардина, корюшка, сельдь, анчоусы, скумбрия, тунец, форель)
НАСЫЩЕННЫЕ
Жиры из таких продуктов как мясо, молочные продукты и яйца ,нужно просто контролировать, но не исключать из рациона.
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ
Обязательные в рационе всех девушек! Нужны для нормализации уровня холестерина, снижают риск заболеваний сердца, улучшают внешний вид. Нерафинированное оливковое масло (только не на сковородку его!), миндаль, авокадо!
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ
Влияют на обмен веществ. Содержаться такие жиры в кукурузном, рапсовом, соевом и ореховом маслах.
- Так, а вредные жиры есть?
- ДА, ТРАНСЖИРЫ
И только их стоит исключать из рациона. Минимизировать точно стоит. Эти жиры до термической обработки были моно- и полиненасыщенными. Это печенье, сладости и фастфуд.
Углеводы.
Если вы хотите здоровое и функциональное тело, а может просто качественную и энергичную жизнь, то УГЛЕВОДЫ просто НЕОБХОДИМЫ!
Так вот, УГЛЕВОДЫ бывают:
ПРОСТЫЕ - выпечка, сладости, шоколад, ягоды и фрукты. Супер вкусно, НО сытости особо не дают, а чувство голода быстро возвращается
СЛОЖНЫЕ - овес, рис, картофель, гречка, пшено, булгур, т е все крупы - позволяют длительное время оставаться сытым
И, конечно
КЛЕТЧАТКА - пищевые волокна - цельное зерно, преимущественно все зеленые и листовые овощи, фрукты. А вот клетчатка, дает нам чувство сытости и замедляет усвоение питательных веществ. Клетчатка следующий урок :)
ЗАПОМНИТЕ : набирают вес из-за избыточного потребления ккал, а не из-за углеводов в рационе.
Отдавайте предпочтение крупам и овощам, они содержат клетчатку и дают хорошее чувство насыщения. Ну и фрукты, кроме фруктозы там есть витамины, минералы и клетчатка. Поэтому все в меру и в свое время.
Если вы хотите здоровое и функциональное тело, а может просто качественную и энергичную жизнь, то УГЛЕВОДЫ просто НЕОБХОДИМЫ!
Так вот, УГЛЕВОДЫ бывают:
ПРОСТЫЕ - выпечка, сладости, шоколад, ягоды и фрукты. Супер вкусно, НО сытости особо не дают, а чувство голода быстро возвращается
СЛОЖНЫЕ - овес, рис, картофель, гречка, пшено, булгур, т е все крупы - позволяют длительное время оставаться сытым
И, конечно
КЛЕТЧАТКА - пищевые волокна - цельное зерно, преимущественно все зеленые и листовые овощи, фрукты. А вот клетчатка, дает нам чувство сытости и замедляет усвоение питательных веществ. Клетчатка следующий урок :)
ЗАПОМНИТЕ : набирают вес из-за избыточного потребления ккал, а не из-за углеводов в рационе.
Отдавайте предпочтение крупам и овощам, они содержат клетчатку и дают хорошее чувство насыщения. Ну и фрукты, кроме фруктозы там есть витамины, минералы и клетчатка. Поэтому все в меру и в свое время.
Всему своё время, не спеши!
